destination taste!

ΡΩΣΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

ΡΩΣΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

ΡΩΣΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

: 4-6
: 1 hr

Ξεχάστε τις βαριές μαγιονέζες και τα αμφίβολα έτοιμα τουρσάκια και ετοιμάστε τη δική σας σπιτική ρώσικη σαλάτα με τα καλύτερα υλικά. Τη σερβίρετε είτε σε στρώσεις, μέσα σε γυάλινο μπολ, είτε με ανακατεμένα τα υλικά της.

Υλικά
  • 2 – 3 πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές, βρασμένες μέχρι να μαλακώσουν, ξεφλουδισμένες
  • 4 κρόκοι αυγών, βρασμένοι μέχρι να γίνουν μελάτοι
  • 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα σε σκόνη
  • 1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • ½ φλιτζ. τσαγιού μηλόξιδο
  • 250 γρ. καρότα, βρασμένα μέχρι να μαλακώσουν και ψιλοκομμένα
  • 250 γρ. παντζάρια, βρασμένα (ή ψημένα στο φούρνο), μέχρι να μαλακώσουν, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
  • 2 αγγουράκια τουρσί, ψιλοκομμένα
  • 2 κουτ. σούπας κάππαρη, ξεπλυμένη και καλά στραγγισμένη
Διαδικασία
  • Βήμα 1 Λιώνω τις βρασμένες πατάτες με το πρες πουρέ ή με ένα πιρούνι ή τις περνάω από το μύλο των λαχανικών, μέχρι να γίνουν πουρές (αποφεύγω το μπλέντερ γιατί ο πουρές θα γίνει κολλώδης). Προσθέτω στον πουρέ τους μελάτους κρόκους, το γιαούρτι, αλάτι, πιπέρι και τη σκόνη μουστάρδας και ανακατεύω πολύ καλά με το σύρμα. Χωρίς να σταματήσω το ανακάτεμα προσθέτω σταδιακά το ελαιόλαδο εναλλάξ με το ξίδι, μέχρι να φτιάξω μια κρέμα πλούσια και αφράτη.
  • Βήμα 2 Βάζω σε ένα μπολ τα ψιλοκομμένα καρότα, τα παντζάρια, τα αγγουράκια τουρσί, την κάππαρη και το μαϊντανό και ανακατεύω καλά.
  • Βήμα 3 Σε ένα μέτριο γυάλινο μπολ απλώνω μια στρώση από την κρέμα γιαουρτιού και σκεπάζω με μια λεπτή στρώση από τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Συνεχίζω με εναλλάξ στρώσεις κρέμας και λαχανικών, τελειώνοντας με κρέμα. Σκεπάζω το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το βάζω στο ψυγείο, μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος.

Related Posts

BANOFFEE CHEESECAKE

BANOFFEE CHEESECAKE

Mη βάλετε να ψήσετε μόνο ένα κουτί ζαχαρούχο γάλα. Μπορείτε να γεμίσετε το ταψί με κουτιά και να τα κρατήσετε στο ντουλάπι σας για να έχετε έτοιμη καραμέλα για τα γλυκά σας.

ΚΟΡΜΟΣ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ ΜΕ ΤΣΟΥΡΕΚΙ

ΚΟΡΜΟΣ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ ΜΕ ΤΣΟΥΡΕΚΙ

Ένα υπέροχο κέρασμα που μπορεί να αξιοποιήσει τα περισσεύματα από το μπαγιάτικο τσουρέκι που μας περίσσεψε. Άρωμα αμυγδάλου σε βελούδινη κρέμα με καραμελωμένα αμύγδαλα… Σίγουρα θα τρελάνει και τους πιο «δύσκολους».



Subscribe