ΡΟΛΑΚΙΑ ΚΑΝΕΛΑΣ ΜΕ ΓΛΑΣΟ ΜΑΣΤΙΧΑΣ

Διαδικασία

• Βήμα 1 Για το μείγμα της μαγιάς: Σε ένα μπολ, βάζουμε το χλιαρό γάλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το λιωμένο βούτυρο και τη μαγιά και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει για 1 ώρα.
• Βήμα 2 Για τη ζύμη: Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και ζυμώνουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια απαλή και ελαστική ζύμη.
• Βήμα 3 Αδειάζουμε τη ζύμη στον πάγκο της κουζίνας και με την βοήθεια του πλάστη, ανοίγουμε σε παραλληλόγραμμο φύλλο 30×20 εκ.
• Βήμα 4 Απλώνουμε το βούτυρο της γέμισης σε όλη την επιφάνεια του φύλλου. Πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη και την κανέλα και τυλίγουμε το φύλλο σε ρολό.
• Βήμα 5 Κόβουμε το ρολό σε χοντρές φέτες πάχους 2 εκ. περίπου και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε τα ρολάκια για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.
• Βήμα 6 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
• Βήμα 7 Ψήνουμε τα ρολά για 35 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν. Βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε για 15 λεπτά πριν τα γλασάρουμε.
• Βήμα 8 Για το γλάσο: Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά. Θα πρέπει να δημιουργηθεί ένα παχύρρευστο γλάσο. Αν δουμε ότι είναι πολύ σφιχτό, προσθέτουμε λίγη κρέμα γάλακτος ακόμα.
• Βήμα 9 Ραντίζουμε τα ρολάκια με το γλάσο και σερβίρουμε.