Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

ΠΙΤΣΑ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΜΕ ΒΑΣΗ ΑΠΟ ΖΥΜΗ ΠΑΤΑΤΑΣ

ΠΙΤΣΑ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΜΕ ΒΑΣΗ ΑΠΟ ΖΥΜΗ ΠΑΤΑΤΑΣ

ΠΙΤΣΑ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΜΕ ΒΑΣΗ ΑΠΟ ΖΥΜΗ ΠΑΤΑΤΑΣ

: 4-6
: 45 min
: 30 min

Η ζύμη με πατάτα, εκτός από περισσή νοστιμιά, έχει υφή σαν πυκνό αλλά αφράτο ψωμί, με ελαφρώς υποκίτρινο χρώμα. Διαλέγουμε πατάτες με κιτρινωπή σάρκα που έχουν αρκετό άμυλο το οποίο δίνει συνεκτικότητα στη ζύμη.

Υλικά
  • Για τη ζύμη
  • 2 μέτριες πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές, συνολικού βάρους 180 – 200 γρ.
  • 150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • ¼ κουτ. γλυκού αλάτι
  • Για την επιφάνεια
  • 1 φλιτζ. τσαγιού αποφλοιωμένα ντοματάκια κονσέρβας, πολτοποιημένα στο μούλτι
  • 1 κουτ. γλυκού κοφτό ξερός βασιλικός (ή ξερός δυόσμος), τριμμένος
  • 2 κουτ. σούπας έτοιμο πέστο βασιλικού, καλής ποιότητας
  • 1 φλιτζ. τσαγιού ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσια, ψιλοκομμένες
  • 1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης, από βαζάκι (ή φρέσκια στην εποχή της), κομμένη σε ροδέλες
  • 2 κουτ. σούπας κάππαρη, ξεπλυμένη και στραγγισμένη
  • 150 γρ. φέτα της αρεσκείας μας, θρυμματισμένη
  • 100 γρ. τριμμένο κασέρι
  • μερικά φυλλαράκια από φρέσκια ρίγανη (ή λίγη ρίγανη ξερή)
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
  • Βήμα 1 Βράζω τις πατάτες για 35 – 40 λεπτά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν καλά, τις αφήνω να κρυώσουν λιγάκι και τις ξεφλουδίζω. Τις λιώνω όσο είναι ζεστές με ένα πιρούνι (ή με το πρες πουρέ ή στο μύλο λαχανικών) και βάζω τον πουρέ σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτω το αλεύρι, το ελαιόλαδο και το αλάτι και ανακατεύω καλά με μια ελαστική σπάτουλα (μαρίζ) ή με ξύλινη κουτάλα), φτιάχνοντας μια ενιαία ζύμη.
  • Βήμα 2 Προθερμαίνω το φούρνο στους 180ºC. Λαδώνω ελάχιστα ένα πολύ ρηχό, στρογγυλό ταψί με διάμετρο 36 εκ. (θα βρείτε τέτοια ταψιά, ειδικά για πίτσες, στα καταστήματα με είδη κουζίνας). Μεταφέρω εκεί τη ζύμη και την πιέζω με τις παλάμες και τα δάχτυλά μου ώστε να απλώσει και να καλύψει καλά και ομοιόμορφα τον πυθμένα του ταψιού (όχι τα τοιχώματα).
  • Βήμα 3 Ανακατεύω τα λιωμένα ντοματάκια με αλάτι, πιπέρι και τον ξερό βασιλικό (ή δυόσμο) και απλώνω το μείγμα στη ζύμη με ένα κουτάλι. Από πάνω ρίχνω κουταλιές από το πέστο και σκορπίζω σε όλη την επιφάνεια τις ελιές, τις ροδέλες πιπεριάς, την κάππαρη, την θρυμματισμένη φέτα, το τριμμένο κασέρι και τη ρίγανη (φρέσκια ή ξερή). Πασπαλίζω με άφθονο πιπέρι.
  • Βήμα 4 Ψήνω την πίτσα για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει απαλά η ζύμη της βάσης και να λιώσουν τα τυριά.

Related Posts

ΜΑΓΙΑΤΙΚΟ ΜΕ ΚΡΟΥΣΤΑ ΠΑΤΑΤΑΣ

ΜΑΓΙΑΤΙΚΟ ΜΕ ΚΡΟΥΣΤΑ ΠΑΤΑΤΑΣ

ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΡΗΓΟΡΑΚΗΣ Το φρέσκο μαγιάτικο της Ελληνικής Ιχθυοκαλλέργειας µε την ταυτότητα FISH FROM GREECE, μεγαλώνει µε φροντίδα, εμπειρία, τεχνογνωσία και υπευθυνότητα στα ιχθυοτροφεία των Μελών της ΕΛΟΠΥ, ακολουθώντας τις Ευρωπαϊκές προδιαγραφές.

Πίτσα-μάφιν με μανιτάρια & χαλούμι

Πίτσα-μάφιν με μανιτάρια & χαλούμι

15΄ Μαγείρεμα: 20΄ Ψήσιμο: 20΄ 6 muffins – [printfriendly]   Ένα τραπέζι Ελλάδα στην Χαλκιδική Υλικά Εκτέλεση 1 συσκευασία Ζύμη Πίτσας ΖΥΜΗ ΨΑΧΝΩΝ (δύο φύλλα) 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα 300 γρ. μανιτάρια, ψιλοκομμένα 250 γρ. ντοματάκια, κονκασέ 100 γρ. κασέρι, τριμμένο 200 γρ. Χαλούμι, τριμμένο […]