Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ

ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ

ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ

: 4
: 10 min
: 35 min

Καθώς οι μπριζόλες είναι μεγάλες και δεν θα χωρέσουν όλες μαζί στο τηγάνι έχουμε δύο επιλογές: είτε να τις ετοιμάσουμε ταυτόχρονα σε δύο τηγάνια, μοιράζοντας ανάλογα στη μέση και τα υπόλοιπα υλικά, ή θα τις μαγειρέψουμε σε δύο δόσεις, μοιράζονται και πάλι στη μέση τα υλικά.

Υλικά
  • 2 κουτ. σούπας ανάμεικτοι κόκκοι από διάφορα πιπέρια (μαύρο, ροζ, πράσινο), χονδροσπασμένα
  • 2 κουτ. γλυκού σπόροι κόλιανδρου, κοπανισμένοι στο γουδί
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 4 μοσχαρίσιες μπριζόλες (κατά προτίμηση μετρίου μεγέθους σπαλομπριζόλες), πάχους περίπου 2½ εκ., κατά προτίμηση χωρίς κόκαλο (ζητάμε από τον κρεοπώλη να το αφαιρέσει)
  • 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε ψιλά καρέ
  • 200 ml λευκό ξηρό κρασί
  • 1 κουτ. γλυκού γλυκό μπούκοβο
  • 200 ml ζωμός κότας (ή λαχανικών)
  • 1 κουτ. σούπας γιαούρτι της αρεσκείας μας
  • 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα Wholegrain Condito 1906
  • αλάτι
Διαδικασία
  • Βήμα 1 Αδειάζω τα σπασμένα πιπέρια και τον κόλιανδρο σε ένα μεγάλο ρηχό πιάτο. Πιέζω τις μπριζόλες στο μείγμα αυτό για να καλυφθούν και από τις δύο πλευρές. (Από εδώ και πέρα μοιράζω τα υλικά σε δύο σκεύη ή τις μαγειρεύω σε δύο δόσεις, ανάλογα με το τι θα επιλέξω).
  • Βήμα 2 Σε ένα μεγάλο και βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρω το κρεμμύδι για 2 – 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Δυναμώνω ελαφρώς τη φωτιά και προσθέτω τις μπριζόλες. Τις σοτάρω για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν απαλά. Σβήνω με το κρασί, πασπαλίζω με το μπούκοβο και αφήνω για 1 λεπτό για να εξατμιστεί το αλκοόλ. Σβήνω με το ζωμό, ρίχνω αλάτι, χαμηλώνω ξανά τη φωτιά στο μέτριο και μαγειρεύω τις μπριζόλες για 15 – 20 λεπτά, γυρίζοντάς τις μία φορά.
  • Βήμα 3 Στο μεταξύ σε ένα μπολάκι ανακατεύω το γιαούρτι και τη μουστάρδα και όταν ολοκληρωθεί το 20λεπτο μαγείρεμα αδειάζω το μείγμα αυτό στο τηγάνι. Ανακατεύω απαλά με μια ξύλινη κουτάλα και μαγειρεύω για 5 λεπτά.
  • Βήμα 4 Αποσύρω από τη φωτιά και μοιράζω τις μπριζόλες σε πιάτα. Περιχύνω με τη σάλτσα του τηγανιού και σερβίρω αμέσως.


Related Posts

«ΤΑΞΙΔΙ ΓΕΥΣΗΣ» ΣΤΟ «1926» ΚΑΙ ΤΗΝ ΚΑΡΔΙΑ ΤΗΣ ΝΑΞΟΥ

«ΤΑΞΙΔΙ ΓΕΥΣΗΣ» ΣΤΟ «1926» ΚΑΙ ΤΗΝ ΚΑΡΔΙΑ ΤΗΣ ΝΑΞΟΥ

Στην καρδιά της πρωτεύουσας της Νάξου, της Χώρας, υπάρχει ένα εστιατόριο που δεν θα σου σερβίρει μακαρόνια, ρύζι, αναψυκτικά τύπου cola, ζάχαρη και καφέ και, μάλιστα, θα το κάνει… από άποψη! Παραξενεύτηκες, ε; «Μα, τι εστιατόριο είναι αυτό;» σε ακούμε ήδη να ρωτάς (και με […]

ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ ΜΕ ΠΕΤΙΜΕΖΑΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ ΜΕ ΠΕΤΙΜΕΖΑΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

Μικρά, ζουμερά, πετιμεζάτα με μια τέλεια δεμένη σάλτσα που μπορείτε να τα συνοδέψετε με πατατούλες τηγανητές ή με μια πλούσια, πράσινη σαλάτα.