Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΠΑΝΕ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΑΝΤΖΟΥΓΙΑΣ

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΠΑΝΕ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΑΝΤΖΟΥΓΙΑΣ

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΠΑΝΕ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΑΝΤΖΟΥΓΙΑΣ

: 4-6
: 30 min
: 20 min

Ένα ιδιαίτερο μεζεδάκι για ούζο ή τσίπουρο. Γίνεται πολύ γρήγορα και οι αντζούγιες κάνουν τη διαφορά. Δίνουν γεύση και χρώμα στα μανιτάρια.

Υλικά
  • Για τα μανιτάρια
  • 1 κιλό μανιτάρια λευκά, μικρά
  • 3 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά, ελαφρά χτυπημένα
  • ½ φλιτζ. τσαγιού γάλα
  • 300 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
  • 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
  • Για την κρέμα αντζούγιας
  • 150 γρ. αντζούγιες φιλέτο
  • 200 γρ. ψωμί ψίχα μουλιασμένο και καλά στραγγισμένο
  • 100 γρ. κουκουνάρια ελαφρώς καβουρντισμένα
  • 2 φλιτζ. τσαγιού φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
  • 2/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 3 κουτ. σούπας ξύδι
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
  • Βήμα 1 Για την κρέμα αντζούγιας: Χτυπάω στο μπλέντερ στην αρχή το ψωμί με τα κουκουνάρια και το ξύδι. Μόλις γίνουν κρέμα αποσύρω και προσθέτω τις αντζούγιες λιωμένες με το πιρούνι. Ρίχνω σιγά σιγά το ελαιόλαδο ενώ ανακατεύω συνεχώς. Μόλις ομογενοποιηθεί το μίγμα προσθέτω και το μαϊντανό, αλατοπιπερώνω και ανακατεύω καλά. Αν το μείγμα είναι πολύ σφιχτό, προσθέτω ελάχιστο νεράκι. Ανακατεύω και σερβίρω.
  • Βήμα 2 Για τα μανιτάρια: Σκουπίζω καλά τα μανιτάρια με ένα νωπό πανί. Σε ένα μπολ ανακατεύω τα αυγά, το γάλα, την πάπρικα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  • Βήμα 3 Βάζω τις τριμμένες φρυγανιές σε ένα δεύτερο μπολ.
  • Βήμα 4 Βάζω αρκετό ηλιέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι να ζεσταθεί καλά.
  • Βήμα 5 Ρίχνω λίγα λίγα τα μανιτάρια στο μίγμα των αυγών και στη συνέχεια τα πανάρω στις φρυγανιές. Χαμηλώνω τη φωτιά σε μέτρια και τηγανίζω τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν καλά. Τα μεταφέρω σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν και τα σερβίρω με το πέστο αντζούγιας.

Related Posts

ΑΡΝΑΚΙ ΦΡΙΚΑΣΕ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

ΑΡΝΑΚΙ ΦΡΙΚΑΣΕ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

Τώρα που τα βρίσκετε παντού, ετοιμάστε τα με κάθε τρόπο: τσιγαριστά, σε πίτες, πιτάκια και τάρτες, σε βελουτέ συνοδευτικά αλλά και σε υπέροχα φρικασέ, πρωτότυπα και γιορτινά.

ΦΛΟΓΕΡΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΣΟΥΤΖΟΥΚΙ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

ΦΛΟΓΕΡΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΣΟΥΤΖΟΥΚΙ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Το σουτζούκι είναι προϊόν και παρασκευάζεται από βοδινό κρέας. Δεν είναι πολύ πικάντικο και τρώγεται ωμό και ζεστό. Περιέχει πιπέρι, κίμινο και έξτρα καρυκεύματα που δίνουν ιδιαίτερη γεύση.