Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

ΚΥΠΡΙΑΚΕΣ ΦΛΑΟΥΝΕΣ

ΚΥΠΡΙΑΚΕΣ ΦΛΑΟΥΝΕΣ

ΚΥΠΡΙΑΚΕΣ ΦΛΑΟΥΝΕΣ

: 15-16
: 30 min
: 30 min
           
: 1 hr 30 min

Παραδοσιακό, πασχαλινό γλύκισμα της Κύπρου που προσφερόταν σαν δώρο στα παιδιά που τριγύριζαν στα σπίτια για να αναγγείλουν την ανάσταση του Χριστού. Ζυμώνονταν την Μεγάλη Πέμπτη και ήταν ιδιαίτερα χρονοβόρα η παρασκευή της.

Υλικά
  • Για τη ζύμη
  • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 550 γρ. νερό χλιαρό
  • 30 γρ. μαγιά νωπή
  • 1 κουτ. γλυκού αλάτι
  • 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα για το άλειμμα
  • σουσάμι για το πασπάλισμα
  • Για τη γέμιση
  • 600 γρ. χαλούμι, τριμμένο
  • 300 γρ. γραβιέρα γλυκιά, τριμμένη
  • 200 γρ. μυζήθρα ανάλατη, θρυμματισμένη
  • 100 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
  • 100 γρ. ζάχαρη
  • 100 γρ. σταφίδες μαύρες
  • 6 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
  • 1 κουτ. γλυκού μαστίχα, σκόνη
  • 1 κουτ. γλυκού μαχλέπι, τριμμένο
  • 1 κουτ. γλυκού κανέλα, σκόνη
  • 2 κουτ. σούπας δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο ή 1 κουτ. γλυκού ξερό
Διαδικασία
  • Βήμα 1 Για τη ζύμη: Βάζω στον κάδο του μίξερ το χλιαρό νερό και τη μαγιά και ανακατεύω μέχρι να διαλυθεί. Αφήνω τη μαγιά για 15 λεπτά μέχρι να αφρίσει. Προσθέτω το αλεύρι, το ελαιόλαδο και το αλάτι και δουλεύω τη ζύμη με τον γάτζο μέχρι να δημιουργηθεί μια απαλή ζύμη. Σκεπάζω με μια πετσέτα και αφήνω τη ζύμη να φουσκώσει για 1½ ώρα.
  • Βήμα 2 Για τη γέμιση: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω όλα τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενής μάζα.
  • Βήμα 3 Για τις φλαούνες: Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C.
  • Βήμα 4 Χωρίζω τη ζύμη σε 15-16 κομμάτια. Με ένα πλάστη ανοίγω το κάθε κομμάτι ζύμη σε τετράγωνο φύλλο περίπου 20×20 εκ. Βάζω στο κέντρο του τετραγώνου αρκετή γέμιση (τουλάχιστον 4 γεμάτες κουταλιές) για να δημιουργηθεί ένα λοφάκι.
  • Βήμα 5 Διπλώνω τις δύο αντικριστές πλευρές προς το λοφάκι της γέμισης, χωρίς να το καλύψω. Στη συνέχεια διπλώνω και τις δύο άλλες πλευρές με τον ίδιο τρόπο. Μεταφέρω την πρώτη φλαούνα σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Συνεχίζω την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
  • Βήμα 6 Αλείφω τις φλαούνες με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζω με το σουσάμι.
  • Βήμα 7 Ψήνω για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Related Posts

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΦΙΛΕΤΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΦΙΛΕΤΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ

DR. ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΡΗΓΟΡΑΚΗΣ: Ιδιαίτερη συνταγή με φανταστική γεύση και εξαιρετικές ιδιαίτερες διατροφικές ιδιότητες. Το κοτόπουλο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και σε ποικιλία βιταμινών του συμπλέγματος Β…

ΚΟΧΥΛΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΡΑΓΟΥ

ΚΟΧΥΛΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΡΑΓΟΥ

Ένα comfort φαγάκι που μπορεί να φαίνεται δύσκολο, αλλά σας διαβεβαιώ ότι είναι πολύ, πολύ εύκολο. Σίγουρα φαίνεται εντυπωσιακό και θα το λατρέψετε. Αν δεν έχετε χρόνο να ψιλοκόψετε το μοσχαράκι μπορείτε να αγοράσετε κιμά, αλλά δεν θα είναι το ίδιο!



Subscribe