Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΥ ΜΕ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ

ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΥ ΜΕ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ

ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΥ ΜΕ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ

: 30-35
: 30 min
: 15 min

Συνοδεύουν εξαιρετικά την τυροκαυτερή, τις πάστες ελιάς (μαύρες ή πράσινες) και την πάστα λιαστής ντομάτας. Εξίσου τέλεια πάνε με όλα τα ντιπ γιαουρτιού.

Υλικά
  • 80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
  • 80 γρ. κίτρινο ψιλό καλαμποκάλευρο, κοσκινισμένο (θα το βρείτε στο ράφι με τα άλευρα, σε όλα σχεδόν τα σούπερ μάρκετ)
  • 100 γρ. βούτυρο, παγωμένο από το ψυγείο, κομμένο σε μικρά κυβάκια
  • 120 γρ. πικάντικο κεφαλοτύρι (ή κεφαλογραβιέρα), τριμμένο
  • 1 κουτ. σούπας ξερή ρίγανη (ή ξερό θυμάρι)
  • 1 κουτ. σούπας γλυκό μπούκοβο
  • 1 κρόκος αυγού, κατά προτίμηση βιολογικού + 1 κρόκος επιπλέον, αραιωμένος σε 1 κουτ. σούπας νερό, για το άλειμμα
  • 50 γρ. κορν φλέικς τριμμένα ή 1 γεμάτη κουτ. σούπας αλάτι χοντρό (ή ανθός αλατιού)
Διαδικασία
  • Βήμα 1 Βάζω τα κοσκινισμένα άλευρα σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνω τα κυβάκια βουτύρου και τα τρίβω με τα δάχτυλά μου στο αλεύρι, ώστε να λιώσουν και να φτιάξω ένα μείγμα ψιχουλιαστό και εύθρυπτο.
  • Βήμα 2 Προσθέτω το τριμμένο τυρί, τη ρίγανη (ή το θυμάρι) και το μπούκοβο και ανακατεύω με τα δάχτυλά μου, μέχρι να σκορπίσουν ομοιόμορφα στο μείγμα. Προσθέτω τον ένα κρόκο και 1 κουταλιά κρύο νερό και ζυμώνω τα υλικά, μέχρι να φτιάξω μια ομοιόμορφη ζύμη.
  • Βήμα 3 Τη χωρίζω σε 30 – 35 μικρές μπαλίτσες σαν καρύδια και τις πλάθω μία-μία με τις παλάμες μου, φτιάχνοντας μακρόστενα μπαστουνάκια μήκους περίπου 10 – 12 εκ.
  • Βήμα 4 Προθερμαίνω το φούρνο στους 200°C. Στρώνω μια λαμαρίνα φούρνου με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και βάζω τα μπαστουνάκια ζύμης το ένα δίπλα στο άλλο. Με ένα πινέλο τα αλείφω με τον αραιωμένο κρόκο και τα πασπαλίζω με τα τριμμένα κορν φλέικς ή με το χοντρό αλάτι.
  • Βήμα 5 Τα ψήνω για 10 – 15 λεπτά ή μέχρι να χρυσίσουν και τα αφήνω να κρυώσουν. Τα διατηρώ για 2 εβδομάδες σε καλά κλεισμένο δοχείο, μεταλλικό ή γυάλινο.

Related Posts

Muffin φέτας με πράσινο πιπέρι & καρύδια

Muffin φέτας με πράσινο πιπέρι & καρύδια

 15΄ 30΄ 10 – 12 muffins – [printfriendly]   Ένα τραπέζι Ελλάδα στην Πρέβεζα. Υλικά Εκτέλεση 3 αυγά (κατά προτίμηση βιολογικά) 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ ½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο  ½ φλιτζ. τσαγιού γάλα 100 γρ. γραβιέρα γλυκιά, τριμμένη […]

CHEESECAKE ΧΩΡΙΣ ΨΗΣΙΜΟ, ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΣΥΚΑ

CHEESECAKE ΧΩΡΙΣ ΨΗΣΙΜΟ, ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΣΥΚΑ

Γρήγορο, εύκολο και χωρίς πολλά υλικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι φρούτο σας αρέσει αρκεί να είναι φρέσκα.