Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΚΑΙ ΓΑΥΡΟ ΤΡΑΓΑΝΟ

ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΚΑΙ ΓΑΥΡΟ ΤΡΑΓΑΝΟ

ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΚΑΙ ΓΑΥΡΟ ΤΡΑΓΑΝΟ

: 6-8
: 20 min
: 40 min

Το τέλειο καλοκαιρινό γιουβέτσι με πικάντικο γαύρο αλλά και κριθαράκι λαχανικών που δίνει άλλη νοστιμιά. Το κραμπλ με το ψωμί δίνει τραγανή υφή και το βούτυρο, περίσσια γεύση.

Υλικά
  • Για το κριθαράκι
  • 500 γρ. κριθαράκι λαχανικών, ΗΛΙΟΣ
  • 1400 ml καυτό ζωμό λαχανικών
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 50 γρ. βούτυρο αγελαδινό
  • 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Για τον γαύρο
  • 700 γρ. γαύρο φρέσκο
  • 1 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, Μύλοι Δάκου
  • Ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
  • Αλάτι
  • Για το κράμπλ
  • 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, χοντροτριμμένες
  • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 100 γρ. βούτυρο αγελαδινό, λιωμένο
Διαδικασία
  • Βήμα 1 Για τον γαύρο: Πλένω καλά το γαύρο, αφαιρώ τα κεφάλια και τα εντόσθια. Ανοίγω στη μέση και αφαιρώ το κόκκαλο, αφήνοντας τα φιλέτα ενωμένα. Βάζω τα φιλέτα σε ένα σουρωτήρι, αλατίζω και αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζω αρκετό ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Αλευρώνω τα φιλέτα και τα τηγανίζω για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τα μεταφέρω σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί.
  • Βήμα 2 Για το κριθαράκι: Σε ένα μεγάλο γουόκ βάζω το βούτυρο και το ελαιόλαδο να ζεσταθούν. Ρίχνω το κρεμμύδι και το σκόρδο, αλατίζω και σοτάρω μέχρι να μαραθούν. Προσθέτω το κριθαράκι και ανακατεύω μέχρι να ροδίσει πολύ ελαφρά. Ξεκινάω να ρίχνω τον καυτό ζωμό σε δόσεις προσθέτοντας μόνο όταν έχει απορροφήσει την προηγούμενη ποσότητα ζωμού. Ακολουθώ δηλαδή την τεχνική του ριζότο. Μαγειρεύω μέχρι να φουσκώσει το κριθαράκι και να είναι σπυρωτό. Αλατοπιπερώνω και αποσύρω από τη φωτιά.
  • Βήμα 3 Για το κραμπλ: Βάζω σε ένα τηγάνι το βούτυρο να λιώσει. Προσθέτω τα ψίχουλα του ψωμιού και το σκόρδο και σοτάρω σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
  • Βήμα 4 Συναρμολόγηση: Σε ένα πυρίμαχο σκεύος και αδειάζω το 1/3 της ποσότητας από το κριθαράκι. Πασπαλίζω με λίγο κράμπλ και στρώνω το 1/3 από τα φιλέτα του γαύρου. Επαναλαμβάνω την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά και τελειώνω με μια δόση κράμπλ. Σερβίρω αμέσως.

Related Posts

14 ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΗΣΟΥΝ ΤΟ ΑΛΑΤΙ

14 ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΗΣΟΥΝ ΤΟ ΑΛΑΤΙ

Το αλάτι είναι παντού και κυρίως στα έτοιμα, προπαρασκευασμένα φαγητά. Συνήθως είναι κρυμμένο, και δεν γνωρίζουμε πόσο αλάτι καταναλώνουμε καθημερινά (μερικές φορές, προσθέτουμε αλάτι πριν καν δοκιμάσουμε το φαγητό). Άρα, μιλάμε για υπερκατανάλωση αλατιού. Δυστυχώς, πρέπει πρώτα να πάει κάτι στραβά, για να αποφασίσουμε να […]

QUESADILLAS ΜΕ ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΤΣΕΝΤΑΡ

QUESADILLAS ΜΕ ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΤΣΕΝΤΑΡ

Η quasadilla (κεσαδίγια) είναι το γρήγορο και νόστιμο σνακ των μεξικανών. Με 2 τορτίγιες και γέμιση ανάλογη με τα γούστα σας μπορείτε να φτιάξετε πεντανόστιμα και χορταστικά πιάτα. Για την συνταγή που σας δίνω, μπορείτε να αξιοποιήσετε και το «στεγνό» κοτόπουλο που περίσσεψε από την προηγούμενη μέρα. Απλά ψιλοκόψτε το και «ξαναζωντανέψτε το» σε κάτι καινούριο.



Subscribe