Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

Κοκκινιστό κοτόπουλο με ριζότο

Κοκκινιστό κοτόπουλο με ριζότο
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
10´ 20´ 4 μερίδες [printfriendly]

 

[email protected] με την Ντίνα – 24/11/2017
Υλικά Εκτέλεση
Για το ρύζι

  • 50 γρ. βούτυρο Lurpak
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 300 γρ. ρύζι καρολίνα
  • 30 μλ μπράντι
  • 1 λίτρο ζωμό κότας
  • ½ κουτ. γλυκού μπαχάρι, σκόνη
  • 2 κόκκους μπαχάρι
  • αλάτι

Για το κοτόπουλο

  • 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 1 στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
  • 40 ml μπράντι
  • 200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 100 γρ. κέτσαπ Classic Condito
  • 1 φύλλο δάφνης (προαιρετικά)
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 4 κόκκους μπαχάρι
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το ρύζι: Σε μια κατσαρόλα βάζω το βούτυρο να λιώσει και να ζεσταθεί καλά. Ρίχνω το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρω για 1-2 λεπτά. Προσθέτω το ρύζι και τα μπαχάρια και συνεχίζω το σοτάρισμα μέχρι να γίνει διάφανο. Σβήνω με το μπράντι και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτω τον ζωμό. Αλατοπιπερώνω, ανακατεύω και σκεπάζω την κατσαρόλα με το καπάκι. Βράζω για 15 λεπτά. Κλείνω τη φωτιά και δεν αποσύρω την κατσαρόλα. Την αφήνω όπως είναι σκεπασμένη για 5 λεπτά ακόμα.
Ξεσκεπάζω και ανακατεύω με ένα πηρούνι για να αφρατέψει.

Για το κοτόπουλο: Σε ένα wok ρίχνω το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Ρίχνω το κρεμμύδι και σοτάρω για 1-2 λεπτά. Προσθέτω το σκόρδο την κανέλα, το μπαχάρι και τις λωρίδες κοτόπουλου. Σοτάρω για 5-6 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και σβήνω με το μπράντι. Αφήνω για 1 λεπτό μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτω τα ντοματίνια και την κέτσαπ. Αλατοπιπερώνω, ανακατεύω καλά, χαμηλώνω τη φωτιά και μαγειρεύω για 15-20 λεπτά. Σερβίρω με το ρύζι.


Related Posts

ΤΙ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΣΦΕΝΔΑΜΟΥ;

ΤΙ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΣΦΕΝΔΑΜΟΥ;

Αν το έχετε αγοράσει από περιέργεια από κάποιο μεγάλο σούπερ μάρκετ ή από μπακάλικο ή ντελί, τότε το πιο πιθανό είναι να το έχετε δοκιμάσει με τα πανκέικς, τις αμερικάνικες τηγανίτες δηλαδή. Αυτό είναι το αγαπημένο πρόγευμα στον Καναδά και τις βόρειες πολιτείες των ΗΠΑ […]

ΠΟΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΘΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΓΟΡΑΖΟΥΜΕ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ

ΠΟΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΘΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΓΟΡΑΖΟΥΜΕ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ

Θα το έχετε παρατηρήσει και εσείς πως όλο και πιο συχνά, βρίσκουμε στα ράφια των σούπερ μάρκετ, βιολογικά προϊόντα. Μεγάλες, μικρές και καινούργιες εταιρίες προτείνουν αυτό το κάτι διαφορετικό αλλά υγιεινό. Η αλήθεια είναι πως τα προτιμώ και εγώ και σε κάθε μου καινούργια συνταγή […]