Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

ΚΕΤΣΑΠ ΣΠΙΤΙΚΗ

ΚΕΤΣΑΠ ΣΠΙΤΙΚΗ

ΚΕΤΣΑΠ ΣΠΙΤΙΚΗ

: 20 min
: 4 hr

Η τέλεια κέτσαπ φτιαγμένη από τα χεράκια σας! Η καλύτερη εποχή για να την φτιάξετε, είναι φυσικά το καλοκαίρι, που οι ντομάτες είναι στα καλύτερά τους.

Υλικά
  • 12 ώριµες ντοµάτες, καθαρισμένες και ξεφλουδισμένες
  • 3 µεγάλα ξερά κρεµµύδια, ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδου, λιωµένες
  • 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουτ. σούπας αλάτι
  • 4 – 5 κόκκοι µαύρου πιπεριού
  • 100 ml ξίδι από λευκό κρασί
  • 3 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη
  • ¼ κουτ. σούπας κανέλα σε σκόνη
  • 1 κουτ. σούπας µουστάρδα απαλή
  • ¼ κουτ. γλυκού µοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
  • Βήμα 1 Κόβω τις ξεφλουδισμένες ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια. Σε µια βαθιά κατσαρόλα ρίχνω το ελαιόλαδο και τις ντοµάτες και µαγειρεύω σε σιγανή φωτιά για 15 – 20 λεπτά.
  • Βήμα 2 Πολτοποιώ τις ντοµάτες, µαζί µε το ελαιόλαδο, στο µύλο των λαχανικών (ή στο µούλτι) και ρίχνω τον πολτό µαζί µε τα υπόλοιπα υλικά σε µια κατσαρόλα. Μόλις πάρουν βράση, χαµηλώνω τη φωτιά και σιγοβράζω για 3 – 4 ώρες, σε πολύ χαμηλή φωτιά, µέχρι η κέτσαπ να δέσει και να πήξει. Βάζω την κέτσαπ όσο είναι ακόµα ζεστή σε αποστειρωμένα μπουκάλια που κλείνουν µε καπάκι ή σε βάζα και κλείνω καλά. Συντηρείται στο ψυγείο για 1 µήνα.

Related Posts

COOKIES ΚΑΡΟΤΟΥ ΜΕ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

COOKIES ΚΑΡΟΤΟΥ ΜΕ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

Δύσκολο να πει κάποιος ότι δεν αγαπά το κέικ καρότου. Ο συνδυασμός καρότων, μπαχαρικών και ξηρών καρπών είναι μοναδικός. Εγώ σας έχω τα αγαπημένα μου carrot cookies που μπορείτε να τα απολαύσετε…

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ, ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ, ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

Αν δεν σας αρέσει το κύμινο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τζίντζερ ή κάρυ. Ταιριάζουν εξίσου καλά και τα δύο.