destination taste!

ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ ΚΕΪΚ ΚΑΡΟΤΟΥ

ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ ΚΕΪΚ ΚΑΡΟΤΟΥ

πεντανόστιμο κέικ καρότου

.

ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ ΚΕΪΚ ΚΑΡΟΤΟΥ

: 10-12
: 40 min
: 50 min

πεντανόστιμο κέικ καρότου. Το carrot cake θεωρείται από τα πιο κλασσικά κέικ παγκοσμίως. Τα καρύδια του δίνουν έξτρα γεύση και το γλάσο το απογειώνει.

Υλικά
  • 1½ φλιτζ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • ελάχιστο αλάτι
  • 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
  • 2 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • 4 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
  • 2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
  • 1 φλιτζ. τσαγιού (200 ml) ελαιόλαδο
  • 500 γρ. καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά, τριμμένα
  • 2/3 φλιτζ. τσαγιού φουντούκια ή καρύδια, σπασμένα
  • ελάχιστο λιωμένο βούτυρο Lurpak, για τη φόρμα
  • Για το γλάσο
  • 200 γρ. τυρί κρέμα
  • 180 γρ. βούτυρο
  • 1½ φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
  • 1 κουτάκι σκόνη βανίλιας
Διαδικασία
  • Βήμα 1 Προθερμαίνω το φούρνο στους 200°C.
  • Βήμα 2 Σε ένα μπολ ανακατεύω το αλεύρι, ελάχιστο αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και την κανέλα.
  • Βήμα 3 Σε ένα άλλο, μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη, μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να ασπρίσει. Προσθέτω το ελαιόλαδο και συνεχίζω το χτύπημα. Σταδιακά, προσθέτω το μείγμα αλευριού σταδιακά, συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι να φτιάξω ενιαίο, ομοιογενές μείγμα. Τέλος, ρίχνω τα τριμμένα καρότα και τη φουντουκόψιχα ή την καρυδόψιχα και ανακατεύω με μια σπάτουλα.
  • Βήμα 4 Βουτυρώνω ελαφρώς μια μέτρια φόρμα για κέικ, με τρύπα στη μέση και αδειάζω το μείγμα. Ψήνω το κέικ για 50-55 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει καλά. Για να δω αν είναι έτοιμο, βυθίζω τη λάμα ενός μαχαιριού στο κέικ: πρέπει να βγει καθαρή, χωρίς υπολείμματα. Βγάζω τη φόρμα από το φούρνο, αφήνω το κέικ να κρυώσει για 5 λεπτά μόνο και το ξεφορμάρω. Το αφήνω να κρυώσει πάνω σε μια σχάρα, ώστε να μην εγκλωβιστεί ατμός στο εσωτερικό του και να παραμείνει αφράτο.
  • Βήμα 5 Για το γλάσο: Χτυπάω με το μίξερ τη ζάχαρη άχνη και το βούτυρο, μέχρι να φτιάξω ένα αφράτο μείγμα. Προσθέτω το τυρί κρέμα και τη σκόνη βανίλια και ανακατεύω με μια σπάτουλα. Απλώνω το γλάσο πάνω στο πεντανόστιμο κέικ καρότου και το σερβίρω, κομμένο σε φέτες.


Related Posts

ΚΕΪΚ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΚΑΙ ΞΕΡΑ ΣΥΚΑ

ΚΕΪΚ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΚΑΙ ΞΕΡΑ ΣΥΚΑ

Από τα πιο απολαυστικά κέικ του καλοκαιριού που περιλαμβάνει τα αγαπημένα μου σύκα. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και ξηρούς καρπούς, αμύγδαλα, κουκουνάρι, φουντούκια για περισσότερη ένταση.

TRES LECHES CAKE

TRES LECHES CAKE

Παραδοσιακό, μεξικάνικο κέικ που οφείλει τη νοστιμιά του στα «3 γάλατα». Γάλα, Κρέμα, ζαχαρούχο ανακατεύοντας καλά και δίνουν γαλατένια γεύση στο ουδέτερο κέικ. Η σαντιγί επιβάλλεται για να ολοκληρωθεί η «γαλατένια» πανδαισία!