Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΑ ΦΡΟΥΤΑ, ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ & ΚΡΑΜΠΛ

ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΑ ΦΡΟΥΤΑ, ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ & ΚΡΑΜΠΛ

ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΑ ΦΡΟΥΤΑ, ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ & ΚΡΑΜΠΛ

: 8-10
: 35 min
: 45 min

Αφράτο κέικ με μπόλικα κόκκινα φρούτα, βελούδινη κρέμα και τραγανή επιφάνεια. Ίσως το καλύτερο κέικ που έχετε δοκιμάσει!

Υλικά
  • 115 γρ. βούτυρο LURPAK
  • 150 γρ. ζάχαρη ακατέργαστη
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 120 ml κρέμα γάλακτος 36% ARLA
  • 170 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΜΥΛΟΙ ΔΑΚΟΥ
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • ¼ κ.γ. σόδα μαγειρική
  • ¼ κ.γ. αλάτι
  • 200 γρ. κόκκινα φρούτα
  • Για την κρέμα:
  • 50 γρ. ζάχαρη ακατέργαστη
  • 250 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα ARLA
  • 40 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΜΥΛΟΙ ΔΑΚΟΥ
  • Ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα)
  • Για το κραμπλ:
  • 70 γρ. ζάχαρη μαύρη
  • 60 γρ. σιμιγδάλι χονδρό ΗΛΙΟΣ
  • 1½ κ.γ. κανέλα
  • 45 γρ. βούτυρο LURPAK
Διαδικασία
  • Βήμα 1 Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C με αέρα. Βουτυρώνω καλά μια φόρμα 22 εκ., πασπαλίζω με λίγο αλεύρι και ανακινώ τη φόρμα για να καλυφθεί με ένα λεπτό στρώμα αλεύρου. Τινάζω τη φόρμα για να πέσει η περιττή ποσότητα αλεύρι και την αφήνω στην άκρη.
  • Βήμα 2 Βάζω στον κάδο της κουζινομηχανής, το βούτυρο και τη ζάχαρη και τα χτυπάω σε δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά. Χαμηλώνω την ταχύτητα σε μέτρια και ρίχνω σταδιακά ένα ένα τα αυγά. Μόλις ενωθούν στο μείγμα προσθέτω την βανίλια και την κρέμα γάλακτος. Τέλος, προσθέτω πασπαλιστά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Χτυπάω όλα τα υλικά σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν. Σταματάω το μίξερ και προσθέτω τα κόκκινα φρούτα. Ανακατεύω απαλά με μια μαρίζ για να σκορπίσουν στο μείγμα και το αδειάζω στη φόρμα.
  • Βήμα 3 Για την κρέμα: Βάζω το τυρί κρέμα σε ένα μπολ και προσθέτω τη ζάχαρη και το αλεύρι. Χτυπάω με το σύρμα μέχρι να γίνει μια απαλή κρέμα. Αδειάζω την κρέμα επάνω από το μείγμα και την απλώνω να καλύψει όλη την επιφάνεια.
  • Βήμα 4 Για το κραμπλ: Σε ένα μπολ ανακατεύω την μαύρη ζάχαρη, το σιμιγδάλι και την κανέλα. Προσθέτω το παγωμένο βούτυρο και δουλεύω με τα δάχτυλά μου μέχρι να δημιουργηθεί ένα μείγμα ψιχουλιαστό. Σκορπίζω το κραμπλ επάνω από το τυρί κρέμα και ψήνω στο φούρνο για 40-45 λεπτά. Αν δεν θέλετε να πάρει πολύ χρώμα, μετά τα 30 λεπτά ψησίματος καλύπτετε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.
  • Βήμα 5 Αποσύρω από το φούρνο και αφήνω το κέικ να κρυώσει εντελώς.

Related Posts

ΛΕΜΟΝΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΑ

ΛΕΜΟΝΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΑ

Με την ίδια συνταγή για την κρέμα, μπορείτε να φτιάξετε πορτοκαλόκρεμα, μανταρινόκρεμα ή ακόμη και με χυμό γκρέιπφρουτ.